Bolo de Chocolate sem Glúten Delicioso!!

Esse bolo não usa trigo nem outro ingrediente com glúten, uma delícia que todos podem comer!!.

Risoto de Quinoa Gostoso...

5 Uma receita de risoto que de "risoto" somente o nome, pois não usa arroz, porém uma delícia para saborear.

Danoninho Caseiro Fácil!!

Receita fácil de fazer e que vai agradar a criançada.

Pizza Enrolada Deliciosa...

Sacarina, Ciclamato, Aspartame, Stevia, Sucralose, Frutose etc. Qual o mais saudável?.

Veja esta receita de Empadão de Frango!!

Nesta receita você encontrará ingredientes saudáveis e funcionais como banana, amaranto, castanha do pará, etc. Faça você mesmo, fácil e delicioso.

quinta-feira, 16 de junho de 2016

PERNIL DE VITELO AO MOLHO DE ERVAS

Pernil de vitela ao molho de ervas

INGREDIENTES

2kg Pernil de vitelo
500g Mirepoix
2l Caldo claro (frango ou carne)
250ml Vinho branco
150g Roux claro
250ml Creme de leite fresco
15g Ervas frescas picadas
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1. Desosse, limpe e amarre o vitelo para dar forma.
2. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 200C, até a temperatura interna dele estiver a 40C.
3. Adicione o mirepoix e deixe assar até a temperatura de 55C.
4. Deglaceie a assadeira com o vinho e transfira para uma panela.
5. Deixe reduzir a metade.
6. Junte o caldo e o roux e deixe cozinhar por 20 min.
7. Adicione o creme e reduza até a consistência desejada.
8. Junte as ervas e corrija o tempero com sal e pimenta.
9. Sirva sobre a carne fatiada.

sábado, 9 de janeiro de 2016

PATÊ DE CAMPAGNE

PATÊ DE CAMPAGNE
INGREDIENTES

250g Pernil
250g Lombinho
250g Fígado de frango
200g Toucinho defumado
30g Alho picado
7g Zimbro
100g Ameixa s/caroço
75ml Vinho branco seco
250g Bacon fatiado
2  Limões
4 Folhas Louro
Q.b Pimenta do reino
Q.b Sal

MODO DE PREPARO

1. Limpe, pique e misture as carnes.
2. Passe as carnes pelo processador.
3. Junte o restante dos ingredientes e bata novamente.
4. Leve a geladeira por uma hora.
5. Forre c/o bacon fatiado uma forma de terrine, acrescente a mistura de carnes s/deixar bolhas de ar e finalize fechando com o bacon.
6. Coloque as rodelas de limão, o louro e cubra c/papel de alumínio duplo.
7. Coloque em banho-maria e leve ao forno pré-aquecido durante uma hora. Começar o cozimento com o forno médio para alto, no meio aumentar para forno alto e manter até o final.
8. O patê estará bom quando encolher e ficar rodeado de liquido.
9. Deixe esfriar e leve p/geladeira por 12 horas.
10. Retire o limão e o louro.
11. Servir frio.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

CALDO DE LEGUMES

Caldo de Legumes
INGREDIENTES

200g Cenoura
150g Cebola
100g Alho poro
100g Aipo
1 Bouquet garni
2l Água

MODO DE PREPARO

1. Pique os legumes
2. Ferva todos os ingredientes em uma panela em fogo lento por 2 horas.
3. Coe em um chinoix com perfex..
4. Pressione bem com a concha para extrair todo o líquido.
5. Conserve por até 3 dias na geladeira e 1 mês no congelador.

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