Bolo de Chocolate sem Glúten Delicioso!!

Esse bolo não usa trigo nem outro ingrediente com glúten, uma delícia que todos podem comer!!.

Risoto de Quinoa Gostoso...

5 Uma receita de risoto que de "risoto" somente o nome, pois não usa arroz, porém uma delícia para saborear.

Danoninho Caseiro Fácil!!

Receita fácil de fazer e que vai agradar a criançada.

Pizza Enrolada Deliciosa...

Sacarina, Ciclamato, Aspartame, Stevia, Sucralose, Frutose etc. Qual o mais saudável?.

Veja esta receita de Empadão de Frango!!

Nesta receita você encontrará ingredientes saudáveis e funcionais como banana, amaranto, castanha do pará, etc. Faça você mesmo, fácil e delicioso.

quarta-feira, 16 de abril de 2014

MASSA FRESCA

MASSA FRESCA

As massas alimentícias, como o espaguete e o macarrão, são ingredientes culinários feitos com massa de farinha, geralmente de trigo, a que se dá várias formas que depois são cozidas em água e servidas com diferentes molhos. São equivalentes ao min da culinária oriental ou ao cuscus da culinária mediterrânica.

INGREDIENTES

900 g Farinha de trigo

9 a 10 Ovos inteiros

MODO DE PREPARO

1. Misture os ovos e a farinha e trabalhe bem. Deixe repousar por cerca de 20 min, para relaxar o glúten.

2. Abra no cilindro e corte do tamanho desejado.

3. Cozinhe em muita água com sal em fervura plena, escorra, esfrie e regue com bastante óleo. Reserve até o momento do serviço.

Variações:

Para fazer massas com cores e sabores diferenciados, podem-se acrescentar determinados elementos, como por exemplo:

1. Pasta verde: clorofila, espinafre, acelga.

2. Pasta vermelha: extrato de tomate, purê de pimentão vermelho.

3. Pasta amarela: açafrão em pó, açafrão em filamentos, cúrcuma.

4. Pasta preta: tinta de lula.

sábado, 12 de abril de 2014

BROCHETE

BROCHETE

Espetada (Brochete) é o termo usado em português para uma técnica culinária em que se espetam pedaços de alimentos ou de uma pasta formada com alimentos, geralmente carne, em palitos ou pequenos espetos metálicos, para se cozinharem na brasa ou, mais raramente, fritos, servidos como doses individuais. A espetada é, por vezes, considerada um “prato típico português”.

 

INGREDIENTES

500 g Alcatra cortada em cubos de 3 cm

200 g Bacon em quadrados de 3 cm

2 Unid Pimentão verde em quadrados de 3 cm

150 g Manteiga (opcional)

1/2 Colher de chá Pimenta-do-reino quebrada

3 Unid Cebola roxa em quadrados de 3 cm

3 Unid Tomate em quadrados de 3 cm

200 g Cogumelos pequenos

1 Colher de chá Sal

1/2 Colher de chá Pimenta do reino moída

100 ml Óleo

MODO DE PREPARO

1. Num espeto de brochete espete a seguinte série:

2. Cebola, cogumelo, tomate, pimentão, bacon e filé, terminando com 1 cebola.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Grelhe em uma frigideira com óleo no fogo muito alto ou na chapa muito quente.

terça-feira, 8 de abril de 2014

MASSA BÁSICA DE PANQUECA

MASSA BÁSICA DE PANQUECA

Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações estatais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.

Os pasteis estilo americano levam geralmente mel ou xarope de bordo como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas, ou American Pancakes, como são chamadas nos Estados Unidos.

Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferentes das panquecas norte-americanas. Elas são salgadas e, embora também levem o ovo como ingrediente principal, são enroladas e servidas com recheio de carne, atum ou frango. Outra diferença é que vão à mesa no almoço, e não no café-da-manhã (pequeno almoço) ou ao lanche.

INGREDIENTES

500 g Farinha de trigo

20 g Sal

4 Ovos

1 l Leite

MODO DE PREPARO

1. Peneirar a farinha e o sal; colocar no liquidificador.

2. Juntar 4 ovos e litro de leite, batendo até espumar bem.

3. Cobrir e deixar descansar por 30 minutos.

4. Aquecer frigideira antiaderente.

5. Untar com manteiga.

6. Verter uma camada fina de massa.

7. Descartar a primeira.

8. Fazer as demais panquecas da mesma maneira virando a massa para cozinhar dos dois lados.

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