Bolo de Chocolate sem Glúten Delicioso!!

Esse bolo não usa trigo nem outro ingrediente com glúten, uma delícia que todos podem comer!!.

Risoto de Quinoa Gostoso...

5 Uma receita de risoto que de "risoto" somente o nome, pois não usa arroz, porém uma delícia para saborear.

Danoninho Caseiro Fácil!!

Receita fácil de fazer e que vai agradar a criançada.

Pizza Enrolada Deliciosa...

Sacarina, Ciclamato, Aspartame, Stevia, Sucralose, Frutose etc. Qual o mais saudável?.

Veja esta receita de Empadão de Frango!!

Nesta receita você encontrará ingredientes saudáveis e funcionais como banana, amaranto, castanha do pará, etc. Faça você mesmo, fácil e delicioso.

domingo, 14 de agosto de 2016

RISOTO À PIAMONTESE

RISOTO À PIAMONTESE

O risotto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arbório, ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando fundo de carne ou legumes e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.

Risotto, que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia. O risoto data do século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.

INGREDIENTES

500g Arroz arbóreo

80g Cebola

200g Manteiga sem sal

150ml Vinho branco seco

1,5l Caldo de frango

300g Queijo parmesão (fresco)

Sal

Pimenta-do-reino

Noz-moscada

MODO DE PREPARO

1. Cortar a cebola em “brunoise” e cozinhar na manteiga sem sal, em fogo brando, até amolecer.

2. Adicionar o arroz e refogar até começar a grudar na panela.

3. Juntar o vinho branco e deixar evaporar até reduzir.

4. Adicionar o caldo de frango quente aos poucos, mexendo constantemente.

5. Quando estiver “al dente” adicionar o parmesão e fazer a mantecatura, com manteiga sem sal, já com o fogo desligado.

6. Temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

7. Servir imediatamente.

quinta-feira, 16 de junho de 2016

PERNIL DE VITELO AO MOLHO DE ERVAS

Pernil de vitela ao molho de ervas

INGREDIENTES

2kg Pernil de vitelo
500g Mirepoix
2l Caldo claro (frango ou carne)
250ml Vinho branco
150g Roux claro
250ml Creme de leite fresco
15g Ervas frescas picadas
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1. Desosse, limpe e amarre o vitelo para dar forma.
2. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 200C, até a temperatura interna dele estiver a 40C.
3. Adicione o mirepoix e deixe assar até a temperatura de 55C.
4. Deglaceie a assadeira com o vinho e transfira para uma panela.
5. Deixe reduzir a metade.
6. Junte o caldo e o roux e deixe cozinhar por 20 min.
7. Adicione o creme e reduza até a consistência desejada.
8. Junte as ervas e corrija o tempero com sal e pimenta.
9. Sirva sobre a carne fatiada.

sábado, 9 de janeiro de 2016

PATÊ DE CAMPAGNE

PATÊ DE CAMPAGNE
INGREDIENTES

250g Pernil
250g Lombinho
250g Fígado de frango
200g Toucinho defumado
30g Alho picado
7g Zimbro
100g Ameixa s/caroço
75ml Vinho branco seco
250g Bacon fatiado
2  Limões
4 Folhas Louro
Q.b Pimenta do reino
Q.b Sal

MODO DE PREPARO

1. Limpe, pique e misture as carnes.
2. Passe as carnes pelo processador.
3. Junte o restante dos ingredientes e bata novamente.
4. Leve a geladeira por uma hora.
5. Forre c/o bacon fatiado uma forma de terrine, acrescente a mistura de carnes s/deixar bolhas de ar e finalize fechando com o bacon.
6. Coloque as rodelas de limão, o louro e cubra c/papel de alumínio duplo.
7. Coloque em banho-maria e leve ao forno pré-aquecido durante uma hora. Começar o cozimento com o forno médio para alto, no meio aumentar para forno alto e manter até o final.
8. O patê estará bom quando encolher e ficar rodeado de liquido.
9. Deixe esfriar e leve p/geladeira por 12 horas.
10. Retire o limão e o louro.
11. Servir frio.

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