Bolo de Chocolate sem Glúten Delicioso!!

Esse bolo não usa trigo nem outro ingrediente com glúten, uma delícia que todos podem comer!!.

Risoto de Quinoa Gostoso...

5 Uma receita de risoto que de "risoto" somente o nome, pois não usa arroz, porém uma delícia para saborear.

Danoninho Caseiro Fácil!!

Receita fácil de fazer e que vai agradar a criançada.

Pizza Enrolada Deliciosa...

Sacarina, Ciclamato, Aspartame, Stevia, Sucralose, Frutose etc. Qual o mais saudável?.

Veja esta receita de Empadão de Frango!!

Nesta receita você encontrará ingredientes saudáveis e funcionais como banana, amaranto, castanha do pará, etc. Faça você mesmo, fácil e delicioso.

domingo, 25 de julho de 2010

EMPADÃO DE FRANGO

INGREDIENTES
Massa:
• 1 pitada de sal
• 1 gema
• 1 ovo ligeiramente batido
• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal gelada e picada
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
Recheio:
• 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• salsinha a gosto
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 g de peito de frango picado ou desfiado
• 1 tablete de caldo de galinha
 • 1 cebola picada
MODO DE PREPARO:
Massa:
Coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. À parte, misture o ovo, a gema, o leite e o creme de leite e junte à farofa, amassando bem. Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Doure o alho e a cebola numa panela com um pouco de azeite. Junte o molho de tomate, o tablete de caldo de galinha, o caldo de cozimento, o peito de frango e deixe ferver. Acrescente as azeitonas, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e a farinha e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa. Deixe esfriar.
Montagem:
Abra 2/3 da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível. Espalhe o recheio já frio, abra o restante da massa e coloque sobre o recheio, fechando bem toda a lateral da torta. Pincele a torta com uma gema misturada a um pouco de azeite. Decore a gosto com retalhos de massa, pincelando também os retalhos. Leve ao forno médio, preaquecido, até que a torta esteja dourada. Desenforme depois de fria.
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sábado, 24 de julho de 2010

ORIGEM DA BAUNILHA

Sabemos de onde vem os sabores chocolate, morango, limão...entre outros, mas e a baunilha?

Para ser mais exato a baunilha vem de uma orquídea. Isso mesmo! Qualquer orquídea do gênero Vanilla é uma baunilha. É encontrada em zonas tropicais e congrega cerca de 109 espécies pertencentes à família das Orquidáceas. Os frutos de muitas espécies fornecem a vanilina, comercialmente conhecida como baunilha.

A parte utilizada para dar sabor e aroma aos alimentos são os grãos da vagem da planta. Esses frutos verdes não têm cheiro nem gosto, para alcançar aquele sabor e cheiro agradáveis, é preciso, primeiro, deixá-los secar numa estufa ou ao sol. Durante a secagem, ocorre um processo de fermentação natural: a ação de enzimas faz com que os frutos fiquem pretos e com seu perfume concentrado. Para retirar o extrato de baunilha, esmaga-se a vagem seca, que depois é mergulhada em álcool.

Aquela baunilha que compramos no supermercado tem aroma artificial. É obtida em laboratório a partir de álcool coniferílico, uma substância presente na madeira dos pinheiros. Os dois tipos de baunilha são parecidos, mas não iguais. A natural é muito mais cara, mas tem aroma e sabor muito mais suave.
 
Fonte: http://deborahartes.blogspot.com/2010/07/voce-sabe-de-onde-vem-baunilha.html

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LEGUMES E VERDURAS NO VAPOR

Ingredientes:
LEGUMES E VERDURAS:
- Vagem manteiga ou macarrão ou ambas;
- Cenoura;
- Couve-Flor;
- Brócolis;
TEMPERO:
- Cebola;
- Manjericão fresco ou desidratado;
- Tomilho;
- Salsa fresca ou desidratada;
- Cebolinha fresca ou desidratada;
- Manteiga sem sal.
Instruções para o preparo:
Em uma panela a vapor cozinhe os legumes individualmente;
Em uma frigideira alta, derreta 3 colheres de chá (ou a gosto) de manteiga;
Em seguida coloque os legumes misturando-os para untá-los;
Adicione a cebola e as ervas, misturando tudo aos outros ingredientes.
Dicas:
Não deixe que os legumes cozinhem demais, pois podem ficar com a consistência mole , perdendo a coloração;
Caso queira, poderá adicionar um pouco de sal aos legumes (exceto a cenoura) durante o cozimento;
Dê preferência a uma frigideira com tampa ou Wok e tampe os ingredientes por 1 minuto a fogo baixo para que as ervas incorporem aos legumes e o odor ficará muito mais agradável e convidativo;
Pode ser servido quente, gelado ou temperatura ambiente.

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