domingo, 30 de junho de 2013

FILÉ DE FRANGO A PARMEGIANA

Filé de Frango a Parmegiana 2_GF
INGREDIENTES:

4 filés de frango (2,5 cm espessura)
250 g de Muçarela
200 g de presunto
70 g queijo parmesão (ralado em tiras)
500 g molho de tomate caseiro
150 g catchup
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Ovos
Sal

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés a gosto. Bata os ovos, pode ser com um garfo e acrescente uma pitada de sal. Passe os filés no trigo, depois no ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite-os em óleo e reserve-os.
Prepare o molho de tomate caseiro e acrescente o catchup. Coloque um pouco do molho em um refratário espalhando e em seguida forre os filés a milanesa. Coloque um pouco de parmesão por cima dos filés, uma camada de muçarela, uma camada de presunto e outra de muçarela. Coloque mais um pouco de parmesão por cima. Acrescente o restante do molho espalhando e em seguida o restante do parmesão. Cubra o refratário com papel alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido (230º) por 30 (trinta) minutos.
 
DICA: Para mim, o acompanhamento perfeito é arroz branco e batatas fritas.

Obs: use a quantidade de óleo suficiente para cobrir o filé ao fritá-lo, pois de outra forma a farinha de rosca não vai aderir ao filé e não fará aquela camada perfeita.

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