terça-feira, 17 de setembro de 2013

CEVICHE

CEVICHE

Cebiche, ceviche, cerviche ou seviche, (abaixo uma discussão sobre a possível etimologia) é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados.

INGREDIENTES

600 g Filé de namorado cortado em cubos

300 g Tomate concassée

200 ml Suco de limão

100 ml Cebola roxa em rodelas finíssimas

60 ml Azeite extra virgem

1 Dente Alho socado

35 g Coentro picado

MODO DE PREPARO

1. Junte todos os ingredientes e regue com o suco de limão.

2. Marine por no mínimo 4 horas e no máximo 12 horas.

3. Sirva gelado.

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